Cheesecake basque : ma recette simple, rapide et délicieuse

Aujourd'hui, juste avant le week-end, j'avais envie de partager avec vous une recette de cheesecake absolument irrésistible. Il plaît tellement à ma famille et à mes chers invités qu'on me demande la recette à chaque fois ! Léger, doux et fondant en bouche… et en plus, il est super rapide à préparer. Ce sont les recettes que j'aime le plus :)

Le cheesecake basque, c'est quoi ?

C'est un cheesecake un peu doré sur le dessus et tout doux à l'intérieur. On mélange seulement quelques ingrédients : beaucoup de cream cheese (Philadelphia), de la crème, un peu de sucre (j'en mets moins que dans la recette originale : 140 g au lieu de 240 g, c'est juste parfaitement sucré), des œufs et une touche de farine. La cuisson est rapide : il faut que le dessus soit bien brun, presque « brûlé »… mais pas de panique, c'est ce qui fait tout son charme !

Une fois cuit, le cheesecake s'affaisse un peu et devient merveilleusement crémeux. On peut le déguster tiède, mais je le trouve encore meilleur après une nuit au frigo : il se coupe parfaitement et fond dans la bouche.

Téléchargez la recette du cheesecake basque (PDF)

La recette vient de ma pâtisserie en ligne préférée, Mimi Pâtisserie, avec juste une petite modification côté sucre.

Sur la photo : le cheesecake avec une touche de lin, notre torchon de cuisine orné d'une petite fleur brodée. Parce qu'un peu de douceur et de beauté, ça ne fait jamais de mal en cuisine !

Servez-vous, et bon appétit !