Mijn favoriete dessert van dit moment – eenvoudig, snel en heerlijk
Vandaag, net voor het weekend, wilde ik graag een absoluut onweerstaanbaar cheesecake recept met jullie delen. Hij valt zo in de smaak bij mijn familie en dierbare gasten dat ze me elke keer om het recept vragen! Licht, zacht en smeltend in de mond… en bovendien super snel te bereiden – dat zijn de recepten waar ik het meest van hou :)
Het is een Baskische cheesecake – een beetje goudbruin vanboven, heerlijk zacht vanbinnen. We mengen slechts een paar ingrediënten: veel roomkaas (Philadelphia), room, een beetje suiker (ik gebruik minder dan in het originele recept – 140 g in plaats van 240, het is precies goed gezoet), eieren en een vleugje bloem. Het bakken is snel – de bovenkant moet goed bruin zijn, bijna "verbrand"... maar geen paniek, dat is juist wat het zo charmant maakt!
Eenmaal gebakken zakt de cheesecake een beetje in en wordt heerlijk romig. Je kunt hem lauw eten, maar ik vind hem nog lekkerder na een nacht in de koelkast – hij snijdt perfect en smelt in de mond.
Het recept komt van mijn favoriete online patisserie: Mimi Patisserie (met slechts een kleine aanpassing qua suiker).
Op de foto: de cheesecake met een vleugje linnen – want een beetje zachtheid en schoonheid kan nooit kwaad in de keuken!
Schuif aan en smakelijk eten!