Comment naissent nos planches de cuisine artisanales
Une passion pour le bois et les belles choses
On nous demande souvent où sont fabriquées nos planches en bois artisanales et d'où vient le bois que nous utilisons.
Aujourd'hui, nous avons envie de partager un peu de cette histoire — celle d'un artisanat local, né d'une vraie passion.
Tout a commencé avec une passion pour le bois et pour les objets simples et beaux du quotidien. Un week-end passé à Torgny a été le point de départ. En visitant une scierie familiale, nous avons remarqué quelques planches de bois qui ont immédiatement attiré notre regard. Nous les avons emportées avec nous… et c'est ainsi que sont nées nos premières planches de cuisine artisanales, fabriquées à la main dans notre atelier bruxellois.
Depuis ce moment, le bois est devenu pour nous une source d'inspiration permanente — et chaque planche, un cadeau artisanal potentiel pour ceux qui aiment les belles choses.
Le choix du bois — des essences nobles, sourcées localement
Nous travaillons principalement avec des essences comme le hêtre, l'orme, le frêne ou le charme — des bois solides et durables, issus de forêts belges et européennes, qui conviennent parfaitement à la planche à découper artisanale et à l'usage quotidien en cuisine.
Avec le temps, nous avons également trouvé en Belgique un fournisseur de bois de noyer et d'olivier, des essences magnifiques mais aussi plus rares et plus coûteuses. Ces planches en bois d'olivier ou de noyer sont particulièrement appréciées comme cadeau fait main original — un objet unique, impossible à trouver en grande surface.
Chaque type de bois possède son caractère, ses nuances et son dessin naturel. On pourrait parler longtemps des particularités de chaque essence, mais ce qui nous intéresse aujourd'hui, c'est surtout le chemin que parcourt le bois avant de devenir une planche de cuisine faite main.
Un processus long et minutieux — la fabrication artisanale à Bruxelles
Quand une planche arrive dans notre atelier artisanal à Bruxelles, elle est souvent trop longue, trop large ou trop épaisse. La première étape consiste donc à la découper, parfois à l'affiner, puis à observer attentivement ses veinures.
C'est un moment très important.
Le bois nous suggère souvent lui-même la forme que prendra la planche. C'est l'une des beautés de l'artisanat local belge : chaque pièce est unique, pensée et façonnée à la main.
Nous imaginons les coupes, nous réfléchissons à ce que nous voulons garder, à ce qui doit disparaître. Peu à peu, la future planche en bois massif commence à apparaître.
Les planches naturelles et décoratives — un cadeau artisanal unique
Une grande partie de nos créations sont des planches apéro, décoratives ou destinées à un usage quotidien — idéales comme cadeau artisanal original à Bruxelles pour une crémaillère, un anniversaire, une fête des mères ou simplement pour faire plaisir.
Dans ces pièces, nous essayons de préserver le dessin naturel du bois. Une fois la surface poncée, les veinures apparaissent, les couleurs se révèlent et chaque planche à découper faite main devient unique.
C'est souvent l'un des moments les plus fascinants du travail : voir le bois révéler sa beauté.
Les planches réalisées « sur chant » — un savoir-faire artisanal exigeant
Nous fabriquons également des planches selon la méthode sur chant, un procédé plus technique et beaucoup plus long — l'une des techniques les plus exigeantes de la fabrication artisanale de planches en bois.
Le bois est d'abord découpé en bandes, puis ces bandes sont assemblées et collées. Ensuite, la pièce est retournée, découpée en blocs et retravaillée pour obtenir une surface particulièrement solide — idéale pour une planche à découper en bois massif qui durera des décennies.
Ce type de planche demande de nombreuses étapes et beaucoup de précision. Nous aimons en parler parce que cela permet de mieux comprendre le travail qui se cache derrière le produit final — et pourquoi une planche artisanale made in Brussels n'a rien à voir avec une planche industrielle.
Ce sont des heures de travail, souvent difficiles à compter. On avance étape après étape, avec patience, jusqu'au moment où la planche prend enfin sa forme définitive.
La joie de créer — l'âme de l'artisanat belge
Il arrive parfois que l'on regarde une planche artisanale terminée avec un certain étonnement.
Comme si le bois et le travail de la main avaient créé quelque chose de plus grand que ce que nous avions imaginé.
Ce sont ces moments qui rendent ce travail si particulier — et qui font de chaque pièce un vrai objet artisanal fait main, porteur d'une histoire.
Une gratitude envers la nature
Pour finir, nous aimerions simplement dire que nous sommes profondément reconnaissants envers la nature.
Les arbres nous offrent une matière extraordinaire, pleine de vie, de textures et d'histoire. En travaillant ce bois dans notre atelier artisanal à Bruxelles, nous avons la chance de transformer ces trésors naturels en objets qui vous accompagnent chaque jour — une planche de cuisine en bois massif qui traverse le temps.
Certains clients nous racontent qu'ils préparent simplement une tartine, la posent sur leur planche… et que le fait de savoir qu'elle a été fabriquée à la main avec soin, à Bruxelles, crée une petite magie dans leur quotidien.
Et c'est exactement pour cela que nous aimons tant ce que nous faisons.
Comment prendre soin de votre planche en bois artisanale ?
Une planche à découper artisanale en bois massif bien aimée peut durer des décennies. Le bois est vivant — il réagit à l'eau, à la chaleur, au temps. Quelques gestes simples suffisent pour qu'elle reste belle et saine, année après année.
Au quotidien
Après chaque utilisation, essuyez votre planche avec un chiffon humide ou rincez-la rapidement sous l'eau. Séchez-la immédiatement — ne la laissez jamais tremper, ni reposer dans une flaque d'eau. Le bois absorbe l'humidité, gonfle, se déforme et finit par se fissurer.
Rangez-la de préférence à la verticale, pour permettre à l'air de circuler des deux côtés. Évitez de la poser à plat sur une surface humide.
La règle absolue : jamais au lave-vaisselle
La chaleur intense, la vapeur et les détergents agressifs du lave-vaisselle sont les pires ennemis du bois. En quelques cycles, une belle planche en bois artisanale peut se déformer, se fendre ou perdre toute sa surface. C'est irréversible. Jamais au lave-vaisselle — c'est la seule règle vraiment non négociable.
Le nettoyage en profondeur : sel et citron
Pour désinfecter et désodoriser naturellement votre planche à découper en bois, rien de plus simple : saupoudrez la surface de gros sel de mer, puis frottez avec un demi-citron en pressant bien pour libérer le jus. Le sel agit comme un abrasif doux qui nettoie les fibres du bois sans les abîmer, tandis que l'acide citrique neutralise les bactéries et les odeurs tenaces (ail, poisson, oignon…). Laissez agir deux à trois minutes, puis rincez rapidement et séchez aussitôt.
Pour les taches ou odeurs plus persistantes, vous pouvez également appliquer une pâte de bicarbonate de soude mélangé à un peu d'eau, laisser poser quelques minutes, puis rincer. Le bicarbonate est légèrement alcalin et neutralise efficacement les acides responsables des mauvaises odeurs.
Nourrir le bois : l'huile minérale alimentaire
Avec le temps et les lavages répétés, le bois se dessèche. Il perd son éclat, devient terne, parfois rugueux. C'est le signe qu'il a besoin d'être nourri — une étape essentielle pour entretenir une planche en bois artisanale et lui garder toute sa beauté.
Appliquez une fine couche d'huile minérale alimentaire (disponible en pharmacie, en magasin bio ou en quincaillerie — vérifiez qu'elle est bien certifiée contact alimentaire). À l'aide d'un chiffon doux, faites pénétrer l'huile dans le sens des fibres. Laissez absorber pendant quelques heures, idéalement une nuit. Essuyez ensuite l'excédent avec un chiffon propre.
Une planche neuve gagne à être huilée trois à quatre fois lors des premières semaines, puis une fois par mois environ, ou dès que le bois semble assoiffé. Vous verrez la différence immédiatement : les veinures se réveillent, les couleurs s'approfondissent, le bois retrouve sa douceur.
À éviter : les huiles végétales alimentaires (olive, tournesol, colza) — elles rancissent dans le bois avec le temps et finissent par dégager une odeur désagréable.
Un objet artisanal qui vieillit bien
Avec ces quelques attentions, votre planche de cuisine artisanale made in Brussels ne fera que s'embellir avec les années. Les petites marques du couteau, les traces du quotidien — elles font partie de son histoire. Elles racontent les repas partagés, les matins tranquilles, les mains qui ont travaillé dessus.
C'est cela aussi, la beauté d'un objet artisanal belge fait pour durer.